吃遍加拿大：世界各地美食的“大杂烩”

加拿大的吃很多元， 足不出城可以尝遍天下美食 希腊餐馆， 意大利餐厅， 波斯羊排， 法国大餐。 本来就是多元文化构成的加拿大， 加拿大基本是由来自全世界的各地移民组成的地球村， 也吸引了来自全世界的顶尖大厨， 精通全球各地的地道美味。 加上加拿大地大物博， 物产丰富， 食材优质新鲜， 大厨手中烹炒出的美食可谓是鲜艳欲滴。

当然， 加拿大除了原版全搬的各地美食之外， 也会有来自本土的创造。虽然各地的美食会有大批的拥趸， 但是由于生活习惯和口味的不同， 有些菜式还是比较难被本地文化圈之外的人全盘接受。 比如说我们国人爱吃的许多菜式到了加拿大就有了很多localization, 也就是本土化。 本土化后的中国菜口味偏甜， 也引入了西式菜系中常用的奶制风味， 因而也就变得更被本地人喜爱。

在加拿大， 有很多专门迎合加拿大本地人的特式中餐馆，推出了许多看似中国菜， 但是咱们中国人都没吃过的西华中国菜， 同样， 餐厅的装潢和格调也变得加拿大本土化很多。 虽然这些餐厅因为非常受本地人欢迎而人头攒动， 但是对那些只想至authentic Chinese food 的吃货来说， 辨别餐厅是否原汁原味也是非常重要。 我曾有位非常热衷真宗中国美食的加拿大朋友就总结出了一套准确的辨别方法。在他进入一家中餐馆前， 一定会仔细观察食客的构成。 如果餐馆里面的华人食客占少数， 那么绝对是本土化后的中餐馆。相反， 如果食客的主体是华人， 那么就是他要寻找的地道总餐厅。